Il ruolo cruciale di Vitamine (idrosolubili e liposolubili) e Sali minerali durante la gravidanza è largamente riconosciuto a livello scientifico: l’adeguata assunzione favorisce la prevenzione di malformazioni fetali, riduce il rischio di parto prematuro e basso peso alla nascita, favorisce lo sviluppo del sistema nervoso del feto/neonato, e protegge la salute della mamma. Sono coinvolti nella struttura, nella crescita, nello sviluppo/funzionamento/metabolismo, nella protezione dell’organismo umano.
Vorrei incominciare a presentarvi alcune vitamine idrosolubili (si sciolgono in acqua): il loro ruolo nell’organismo, le fonti alimentari, gli effetti delle trasformazioni alimentari… E darvi alcuni suggerimenti!
FOLATI e ACIDO FOLICO: coinvolti nella sintesi di acidi nucleici e nel metabolismo di alcuni aminoacidi: sviluppo embrionale e fetale, formazione dei globuli rossi. Prevengono: nel feto, le malformazioni; nella madre, l’anemia. Serve alla donna in età fertile non solo nei primi mesi della gravidanza ma anche prima, al momento del concepimento. Fonti Alimentari: vegetali a foglie verdi (spinaci, bietole, broccoli ecc.), pomodori, arance, frattaglie, legumi, cereali integrali. Perdite: cottura e conservazione. In previsione della gravidanza e nei primi mesi, aumentatene l’assunzione! VITAMINA B12 (Cobalamina): insieme all’acido folico, previene nel feto, le malformazioni; nella madre, le malattie vascolari e l’anemia. Fonti alimentari: alimenti di origine animale. Cristiana Berti
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